IL GIRONE DEI GOLOSI
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Speisekarte
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Speisekarte
I PIATTI DI PASTA
Gambero a colori
Spezialität
Verkaufsschlager
Tortelli di pecorino, gambero rosso di Mazara crudo con la sua emulsione, limone e camomilla
20,00€
Tortellini in brodo di cappone
Saison
Tortellini della tradizione con le migliori carni "Macelleria Zivieri" e Parmigiano
Reggiano 30 mesi "caseificio Rosola"
16,00€
Urbi e Orbi: la Cacio e Pepe come se fa a Roma
Vegetarier
Tonnarelli di pasta fresca risottati con brodo di Parmigiano Reggiano 30 mesi "caseificio Rosola", pecorino romano "caseificio Deroma" e pepe
15,00€
Tesori d'Italia
Vegetarier
Chicche di ricotta di bianca modenese Caseificio Rosola, Zafferano di Norcia, Parmigiano Reggiano 30 mesi Caseificio Rosola, porro croccante e mandorle in scaglie
18,00€
LO SCOGLIO
Neu
Saison
Linguine al Bronzo Barilla, molluschi e crostacei dell’Adriatico secondo disponibilità di mercato, pomodorini e prezzemolo
20,00€
STORIE E TRADIZIONI
Verkaufsschlager
Fusilloni al Bronzo Barilla, burro, alici, aglio nero di Norcia, agrumi e pane sfritto alle erbette
18,00€
I PIATTI DI MARE E DI TERRA
Sashimi di Pescato ( disponibile anche scottato a vapore)
servito con elisir di arance, insalatina tra mare e terra e lamponi
20,00€
La nostra Giardiniera
10,00€
Gran fritto del Girone
Verkaufsschlager
Crostacei, Molluschi e pesci secondo disponibilità
25,00€
I NOSTRI GRATINATI
Verkaufsschlager
Crostacei, molluschi , conchiglie e pescato secondo disponibilità di mercato
30,00€
LA NOSTRA ZUPPETTA DI MARE
Neu
Trancetti di pesce scottati, crostacei crudi e molluschi, ristretto di zuppetta e crostini di pane
25,00€
ELOGIO ALL'INVECCHIAMENTO
Parmigiano Reggiano di bianca modenese “caseificio Rosola” 50 mesi con aceto balsamico tradizionale “acetaia Paltrinieri” e Caciocavallo 72 mesi “Az. Agricola Fattoria Lucciano”
15,00€
TONNO ROSSO AL CARBONE
Verkaufsschlager
Tonno rosso del Mediterraneo scottato, panzanella, cipolla rossa,basilico e salsa di peperona giallo bruciato
25,00€
IL NOSTRO VITELLO TONNATO
Saison
Vitello Az Agricola Zivieri salsa tonnata e capperi fritti
25,00€
FUZION GARGANO
Neu
Trancio di Corba rossa del Gargano scottato in piastra , elisir di mandorle e verdure di stagione scottate
25,00€
MARINA(RA)
Focaccia a lunga lievitazionecon farine macinate a pietra alla marinara con rana pescatrice in guazzetto
9,00€
MEDITERRANEA
Neu
Focaccia con farine di grano tenero, orzo e riso germogliati, tartare di tonno rosso, salsa tonnata e bottarga di muggine
30,00€
TENTAZIONE
Spezialität
Saison
Neu
Pizzetta fritta con farine macinate a pietra, gambero rosso di Mazara e caviale Siberian Caviar Giaveri
28,00€
CONTORNI
I CONTORNI
Vegetarier
Proposte sempre diverse
7,00€
DOLCI
I Biscotti del Girone
I nostri biscotti variano a seconda della disponibilità
5,00€
Sognando Surriento
Verkaufsschlager
Babà al limoncello, lemon curde panna montata
8,00€
Ferrara-Viterbo andata e ritorno ( Vegano-no glutine-no lattosio)
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Spezialität
Saison
Tenerina, ricotta e spuma di nocciole della Tuscia crema di Olio EVO della Tuscia
9,00€
I sorbetti artigianali di Cremeria Nannini
secondo stagionalità
6,00€
Maritozzo con la panna
5,00€
AMORE PER IL MARE
AMORE PER IL MARE
Neu
MENU' DEGUSTAZIONE DI TRE PORTATE PER SCOPRIRE I SAPORI E I PROFUMI AVVOLGENTI DEL MARE
IL MENU' COMPRENDE:
Focaccia con farine di grano tenero, orzo e riso germogliati, tartare di tonno rosso, salsa tonnata e bottarga di muggine
Linguine al Bronzo Barilla allo scoglio
Gran fritto di Mare del Girone
50,00€
IL MARE E IL MERCATO
Selezione di Crostacei
Gambero rosso di Mazara, scampi, mazzancolle dell'Adriatico, cannocchie dell'Adriatico
25,00€
PLATEAU ROYAL DI CRUDITA'
Spezialität
Verkaufsschlager
SI PREGA DI INDICARE NELLE NOTE IL TIPO DI PLATEAU
Selezione di carpacci di pescato, crostacei, molluschi, conchiglie secondo disponibilità di mercato
SILVER PER UNA PERSONA 40 EURO
GOLD PER DUE/ TRE PERSONE 90 EURO
PLATINUM PER TRE/QUATTRO PERSONE 120 EURO
40,00€
Selezione di Ostriche (al pz)
Spezialität
Le tipologie e il prezzo variano in base alla disponibilità di mercato
7,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto